Джин

Когда зерновой спирт сначала сбраживается, а затем подвергается двойной или даже тройной перегонке вместе с ягодами можжевельника, на свет рождается джин — крепчайший напиток с совершенно неповторимым вкусом.

История происхождения

Можжевеловую водку — именно так еще называют джин знатоки — производят уже сотни лет. И родоначальниками этого искусства, бесспорно, являются голландцы. История гласит, что изобрел этот напиток профессор медицины Франциск Сильвиус. Преследуя благородную цель — дать народу недорогое целебное средство, он первым догадался перегонять ягоды можжевельника со спиртом. Но полученный напиток имел настолько божественный вкус, что сразу же перешел в разряд популярного алкоголя и даже получил название «Голландская доблесть».

Сегодня пальма первенства в производстве джина принадлежит Англии. Жители туманного Альбиона изобрели собственную технологию «London Dry Gin», создали несколько, теперь уже самых культовых, марок, среди которых Бифитер, Гордонс, Бомбей Сопфир, и более того, дали напитку известное всем нам название — джин.

Разновидности

Сегодня английский джин выпускается в трех основных видах:

- London Dry Gin — сухой джин высочайшего качества. Отличительной особенностью этого напитка является отсутствие сахара и использование многообразных растительных добавок: лимона, корицы, дудника, корня фиалки и т.д.

- Plymouth Gin — изготавливается исключительно на основе пшеничного спирта.

- Yellow Gin — напиток премиум-класса, который настаивается в хересных бочках. Редкий и дорогой, он имеет неповторимый обворожительный янтарный цвет.

Дегустационные особенности

Каждый отдельно взятый тип джина, английский или голландский, London Dry или Yellow Gin, каждая отдельно взятая марка напитка — это всегда совершенно особенный, уникальный вкус и аромат. Дегустационные особенности джина сложно описать в каких-то общих словах, потому что у каждого производителя есть свой секрет перегонки, выдержки и составления композиции из растительных добавок.

Единственное, что объединяет все виды английского джина — это большая крепость, а также стойкий вкус и аромат можжевельника. Кстати, согласно европейским законам, которые действуют уже около 50-и лет, этот напиток не может иметь крепость ниже 37,5 градусов.

Как пить?

Джин практически не употребляют в чистом виде. Зато этот напиток широко используется в качестве основы для самых популярных коктейлей. Ценители рекомендуют употреблять джин, смешивая его с вермутом, тоником, лимонным или грейпфрутовым соком, содовой и т.д.