Шампанское Veuve Clicquot

Шампанское «Вдова Клико» – первое среди элитных шампанских, и не только из-за своего превосходного качества, но и потому что оно исторически – первое. Мутный пенистый напиток, каким когда-то было шампанское, никогда не достиг бы вершин мировой славы, если бы не мадам Николь Барбе Клико-Понсардэн. Это та самая вдова Клико, велевшая плотнику принести в подвал стол из гостиной и проделать в нем множество дырок. Осадок в бутылках Veuve Clicquot, установленных в этот «станок» горлышком вниз, быстро собирался у пробки и легко удалялся, именно так и был изобретен дегоржаж.

Великолепно сбалансированное шампанское «Вдова Клико» стало кристально прозрачным, легким, свежим – именно таким, каким мы этот напиток знаем сейчас.

В купаже шампанского используются все три основных сорта винограда Шампани: Пино Менье, Пино Нуар и Шардоне в различных сочетаниях. Кстати, самой легендарной вдове в начале XX века было посвящено особое шампанское — Veuve Clicquot La Grande Dame, прекрасный сбалансированный купаж из Шардоне и Пино Нуар.

Гамма «вдовы Клико» максимально полная для шампанских вин и включает в себя брют, сухое и полусухое шампанское. Его отличает необыкновенно свежий фруктово-пряный вкус с продолжительным сложным послевкусием. Аромат полон нот засахаренных фруктов, дополненных оттенками свежих булочек-бриошей, изюма и ванили.

Розовое шампанское вдова Клико изготавливается с добавлением красного вина из Пино Нуар и отличается тонким букетом с нотами кислой вишни, перца и ванили. Его цвет можно описать как нечто среднее между розовым и оранжевым, он сочный, яркий и насыщенный. Вкус очень свежий, с пряными оттенками лакрицы и аниса.

Несмотря на элитарность «Вдовы Клико», цена напитка достаточно демократична. Шампанское «Вдова Клико» подается с достаточно широкой гаммой блюд – оно прекрасно сочетается с рыбой, креветками, салатами, закусками, сырами, также его часто подают в качестве аперитива и к десерту. Розовое шампанское – лучшее сопровождение для блюд из баранины.