Шампанское Dom Perignon

Легендарное шампанское дома Moet&Chandon названо в честь главной легенды виноделия – Пьера Периньона, монаха, придумавшего этот гениальный напиток. Это не самая старая из марок игристого вина – на рынок Dom Perignon Prestige Cuvee был выведен только в 30-х годах прошлого века. Однако это первое шампанское, которое с самого начала позиционировалось как элитный напиток для избранных.

Особенностью Дом Периньон является то, что это исключительно миллезимное шампанское, что указывает на использование винограда урожая только одного года. Именно по этой причине Дом Периньон рождается не каждый год, а только тогда, когда эксперты дома Moet&Chandon сочтут урожай достойным этого элитного напитка. По этой же причине невозможно точно описать букет Dom Perignon Prestige Cuvee – он будет отличаться в зависимости от года производства.

Dom Perignon создается из винограда сортов Пино-Нуар и Шардоне категорий Гран Крю и Премье Крю. Шардоне рождает первую солнечную и яркую волну вкуса, а Пино Нуар – долгое нежное послевкусие. Под этой маркой Moet&Chandon представляет два типа шампанского брют: белое и розовое. Dom Perignon Prestige Cuvee имеет нежный золотисто-соломенный цвет и легкий сбалансированный букет с оригинальными нотками меда, миндаля и спелых абрикосов.

Для розового шампанского Dom Perignon Rose характерны нежные цветочные тона, оттененные вишней и засахаренными апельсинами и дополненные едва уловимыми нотками какао и дыма. Оно имеет нежно-розовый цвет с теплым медным отливом. Лучшим миллезимом последних лет считается Dom Pеrignon Cuvee 2000 года и Dom Perignon Rose 1998 года.

Традиционно Дом Периньон предлагается в бутылках 0,75 л., 1,5 л., 3 л. и 6 литров. Его предлагают к блюдам из рыбы, фруктам, сырам и десертам, а розовое шампанское подходит также к баранине и курице.