Шампанское – элитный алкоголь

Во все времена люди восхищались изысканным вкусом самого благородного напитка - шампанское. Без него не обходилось и не обходиться не одно хорошее торжество. Но для того чтобы сделать осознанный выбор подходящей марки этого элитного алкоголя, необходимо быть осведомленными хотя бы в некоторых тонкостях его производства.

Общеизвестно, что название шампанское происходит от названия французского региона Шампань, где собственно и началось массовое производство этого непревзойдённого напитка. Этим фактом гостей особо не удивишь, а вот знанием классификации шампанского вполне возможно.

Нужно упомянуть, что такой элитный алкоголь как шампанское является продуктом весьма сложного и трудоемкого смешивания (ассамбляжа) нескольких сортов винограда с разных областей. Шампанское делится на «белое из белых» (Blanc de blancs), «белое из черных» (Blank de noirs), а также «розовое» (Rose), отличия между которыми заключается в сортах используемого винограда.

Также шампанское классифицируется по трем основным направлениям: выдержка, содержание сахара и тип производителя.

В зависимости от сроков выдержки этот элитный алкоголь различают следующих видов:

• невинтажное шампанское - выдерживается от 15 до 30 месяцев, данную процедуру начинают проводить сразу после сбора урожая;
• винтажное шампанское - выдержанное в течение 3-х и более лет, в результате чего мертвые дрожжи выпадают в осадок. Свойства игристого вина, получаемые таким образом, высоко ценятся среди покупателей, что, несомненно, увеличивает объем продаж этого алкогольного напитка.

По содержанию сахара, что больше всего интересует потребителей, можно выделить следующие виды шампанского:

• без сахара (Non-dosage). Марки вина, в которых содержится минимальное количество остаточного сахара;
• сухое (Brut). Содержание сахара менее 15 г/л, что считается очень низким. Из всех шампанских этот элитный алкоголь самый распространенный;
• полусухое (Extra sec), содержащее 12-20 г/л сахара;
• полусладкое (Sec). В этом шампанском доля сахара варьируется в пределах 17-35 г/л;
• сладкое (Demi-sec), содержащее 33-50 г сахара на литр.

Интересен тот факт, что сто лет назад шампанское содержал сахара чуть ли не 180 г на 1 литр.

По типу производителя шампанское классифицируют на:

• произведенное одним винным домом из покупного винограда;
• кооперативом производителей, самостоятельно выращивающих необходимое сырье;
• собственником виноградника или ассоциацией виноградарей, имеющих право на продажу алкоголя нескольких марок, а также компанией, не производящей шампанского, но обладающей собственной маркой.

Встречаются и другие формы сотрудничества между виноделами и виноградарями, сложившиеся в процессе изготовления элитного алкоголя.

Надеемся, что эта справочная информация поможет вам в дальнейшем более осознанно выбрать необходимую марку игристого вина и приятно удивить своих гостей. А своевременная доставка алкоголя не позволит омрачить ваш праздник.