Как пить шампанское
Прежде чем изложить правила пития шампанского, уделим немного внимания тому, как правильно его наливать и держать наполненный бокал.
Шампанское следует наливать медленно, слегка наклонив бокал и давая возможность жидкости стекать струйкой по стенке. Это позволяет избежать быстрого образования большой шапки, которая возникает, если его лить на донышко. Бокал наполняют на три четверти в два приема, позволяя осесть пене.
Держать бокал нужно за подставку или нижнюю часть ножки, главное не обхватывать его верхнюю часть, избегая тем самым нагревания напитка, которое может привести к потере аромата.
Не правильно пить шампанское залпом. Вначале стоит оценить его игру в бокале и ощутить аромат. Не следует пить шампанское с накрашенными губами. Помада содержит вещества, которые могут привести к потере тонких вкусовых оттенков. Шампанское перед употреблением нужно остудить до 5-8 градусов и подавать в узких высоких бокалах из бесцветного стекла. Хорошо сохраняют аромат и шипучесть игристого вина бокалы по форме похожие на тюльпан, которыми пользовались первые любители этого напитка. Использование широких бокалов приводит к тому, что шампанское быстро выдыхается.
Для мытья бокалов не следует пользоваться посудомоечной машины. Силиконы, входящие в состав жидкости для мытья, оказывают отрицательное воздействие на шампанское, которым в дальнейшем будет наполнен бокал. Мытье необходимо осуществлять с использованием натурального мыла и чистой воды. Результатом сильной игры напитка, может быть недостаточная чистота бокала.
Сохранить открытую бутылку шампанского можно, поставив его в ведерко с водой с небольшим количеством льда. Оно останется прохладным и свежим весьма длительное время. Бутылку шампанского необходимо остудить до 7-9 градусов. Ведерко не следует размещать в центре стола, оно должно располагаться рядом на подставке. Начатую бутылку стоит хранить в холодильнике, предварительно закрыв специальной пробкой. Никакие серебряные ложечки, помещенные в горлышко, не помогут сохранить запах и вкус напитка, а также воспрепятствовать исчезновению углекислого газа.
Шампанское не подается с соломинками и мешалки, поскольку это убивает игристые вина. Сухие сорта подаются в начале застолья, а сладкие – в конце.
Не приобретайте бутылки покрытые пылью, которые вероятно длительное время находились в теплом и светлом месте. Такое хранение противопоказано для шампанского.
