Что такое правило пяти «S» и пяти «П» для виски, и в чем их различие?

Различий нет – «5П» это удачный русский перевод известного шотландского алгоритма дегустации виски: Sight, Smell, Swish, Swallow, Splash. Sight – оцените цвет и прозрачность виски, а также его вязкость. Smell - повращайте виски в бокале и понюхайте его в неразбавленном виде. Swish - сделайте маленький глоток виски и как бы «пожуйте» его. Swallow - проглотите виски, оцените его вкус, резкость или мягкость. Splash – добавьте воды, это раскроет аромат и вкусовые качества виски. В русской интерпретации этот алгоритм дегустации виски выглядит как: посмотреть, понюхать, посмаковать, проглотить, плеснуть воды.