Как правильно охладить шампанское?

Шампанское и другие игристые вина всегда подают охлажденными. Однако «охлажденное» не значит «замороженное» - при слишком низкой температуре шампанское не раскроет всех своих качеств. Оптимальная температура сервировки обычного шампанского 7-9 ^oС, лучшие марки подают чуть более теплыми - 9-12 ^oС.

Охладить шампанское можно в холодильнике (но нельзя его там хранить!) там бутылка шампанского достигнет нужной температуры за 1,5-2 часа. Но лучше всего охлаждать шампанское в ведерке со льдом. Причем воды в ведерке должно быть больше чем льда, в противном случае охлаждение будет слишком медленным и неполным. Шампанское в ведерке достигает нужной температуры за 15-30 минут, если трапеза продолжается долго, то бутылку шампанского следует вернуть в ведерко.