Нужно ли подогревать ли коньяк на свече или спиртовке?

В некоторых барах и ресторанах можно наблюдать по-своему эффектное зрелище - бармен нагревает большую рюмку с коньяком, похожую на стеклянный шар, над свечой или спиртовкой. Однако на деле он поступает грубо и в высшей степени неграмотно; присущие коньяку легкие ароматы, подобно верхним нотам духов, быстро улетучиваются, а вместо них явственно проступают тона подогретого спирта.

Наилучший вкус коньяк имеет тогда, когда его температура слегка превышает 20 °С. Причем доводить коньяк до этой температуры следует постепенно и равномерно. Коньяк прекрасно нагревается, если небольшое количество налить в рюмку, а после обхватить ее ладонями. К этому следует относиться как к ритуалу, распитие коньяка не терпит суеты и не нуждается во внешних эффектах.